第二百零九章 佳肴美筵（下）
梁嘉亮的喊话让罗斯文、吴丽辉两位大厨有些哭笑不得，心想你这是拍董事changmapi呢，还是要让他难堪啊，这白斩ji虽然好吃，但是不蘸蘸料的，怎么着也是少了很多滋味。[][]要是真zuo得好吃，那倒也罢了，要是zuo得一般，那清汤寡味的白斩ji，吃起来能有什么味？这不是要让人难堪么？
不过，他俩也打定主意，虽然说不相信李永的手艺，不过等会吃了，就算是很难吃，那也是要拼命说好吃的。
没有办法，都说人在屋檐下，不得不低tou，人家都是董事chang了，他们这些个打工的，自然是没有资格对着干的。
罗斯文脸上带着勉强的微笑，拿起筷子夹了一片jitui上的rou，油黄的jipihua溜溜的，jirou白nen，哧溜入口，she2tou卷动间，两眼微微闭了起来。
吴丽辉也夹了一块jirou，吃进嘴里，两眼顿时瞪得gun圆。
饶是两位大厨自负，也曾自诩见多识广，吃遍天下美味，这会儿却不可自ba地陶醉在齿she2间的美味之中。
这jirou，不仅hua，不仅nen，也不仅很香，甚至似乎有zhongzhi水丰富的感觉，一口下去，满口生津。
可这是白斩ji啊，不是苹果，更不是ji汤，怎么会有那么多。zhi水呢，而且这zhi水给人的感觉就是特别纯，一gu子清香甘甜。
“两位大厨，你们觉得这个白斩jizuo得怎么样？”宋妮娜呵呵笑dao。
“呃，好吃，真是好吃，”罗斯文连忙咂了咂嘴，从那zhong奇妙的味觉中回味过来，由衷地说dao：“说实话，我在餐饮这一行，也zuo过不少年了，个人的手艺先不去说他，好东西吃过不少，不过这样的白斩ji，确实从来没有吃过，甚至我敢说，咱们餐饮界，未必有人能够zuo得出来。”
要是没有吃过这dao白斩ji，吴丽辉一定会觉得罗斯文这个mapi拍得真是无耻，不过他刚才也吃了一筷子，甚至已经在吃二块，年轻人嘛，有的时候就是自制力比较差些。
“好吃好吃！”听到罗斯文夸赞，吴丽辉也连忙将嘴里的jirou吞进肚子，急忙说dao：“真是太好吃了，我就是不明白，为什么这个白斩ji，也能给人一zhongzhi水很多的感觉呢？”
白斩ji冷水浸过以后，本shen当然不会有什么zhi水，不过白斩ji的zuo法，通常是要能够让jizhi收缩在pi和jirou内，那样才会nen，才有ji的味dao，所以采用的烹饪工艺是“浸”而不是煮。
通常来说，白斩ji的口感比较hua。nen，是因为jizhi保持得比较好，但是像李永这dao白斩ji，给人以满口zhi水的感觉，恐怕是绝无仅有。
这，自然是是因为空间水，这只ji是在空间水中浸的，而不是普通的水。[][]
空间水能够让鱼虾在一夜之间，品质生翻天覆地般的变化，自然也能够让一dao小小的白斩ji，变得无比美味、可口。
当然，这是不好宣诸于口的。
罗斯文、吴丽辉两位大厨，之前对李永很有些不以为然，不过只吃了这一块jirou，态度立ma大变，所谓内行看门dao，外行看热闹，宋妮娜他们或许只是觉得好吃，对于罗、吴来说，shen知其中的难chu1，这简直就是化腐朽为神奇，实在是太神奇了。
确实，这本来就是化腐朽为神奇，不过能够化腐朽为神奇的，并不是李永的手艺，而是空间水。
吴丽辉心中非常好奇，不知dao李永是怎么zuo到的，所以才脱口而出，不过他也没有指着李永能够回答，因为这样的窍门，实在是太珍贵了。虽然现在不是教会徒弟，饿死师傅的年代，不过对独家技术的保密xing，却要比从前还要jin张更多。
李永倒不是很在意这个，只不过水空间是万万不能暴lou的，所以他也没有办法告诉吴丽辉，这是用空间水浸出来的。
中间有这么一段小插曲，罗斯文、吴丽辉对李永算是彻底服气，烹饪来不得半点花tou，就看谁的手艺更好了，这玩意看得多，用嘴一吃就更清楚。
虽然说白斩ji的味dao比较清淡，大伙儿吃得比较斯文，不过经不起人多，更经不起这玩意好吃，大伙儿纷纷动手动嘴，还是一会儿的功夫，两盘子白斩ji就被吃得干干净净。
至于每个人面前的蘸酱，几乎都没怎么少，大家都光吃jirou，没有蘸酱。
这一回罗斯文和吴丽辉两个人都没有什么意见，他们这会儿已经彻底服气，要说这dao白斩ji，还真就是这样吃比较好，或者也要是很特别的蘸料才行。
一dao白斩ji，让两个大厨心悦诚服，也让众人的胃口吃吊起来，再也等不及，嚷嚷着赶jin将下面的菜端上来。
李永今天大展shen手，zuo出的菜式也非常丰富，除了一dao白斩ji，用ji作为食材的，还有一dao辣子ji跟掌中宝。
辣子ji在上次吃饭的时候，李永就zuo过一次，ji用的就是滩涂上的散养ji，品质还是不错的，不过李永是一次zuo，火候把握得差了点，zuo出来的味dao也就一般。
今个儿他是准备比较充分，虽然用的不再是那zhong滩涂ji，不过严小凡准备的活ji，也是正宗的散养ji，是从浙南大山里养jihu那边搜罗来的，与滩涂ji相比，虽然不尽相同，但是jirou的质地也还是不错的，可谓各有千秋。
李永在烹制的时候，先将jixiongrou去掉，将jitui和ji翅的bu分剁成小块，然后用水洗净，在空间水中浸泡。
浸泡之后，再加入盐、味jing1、生粉等佐料腌制片刻，等着烹饪。
有了上次的经验，李永这次算是驾轻就熟，将腌制好的ji块倒进热油里煎炸，待到炸成外pi黄以后，捞起来冷却片刻。然后再下锅里炸片刻，再捞起来。
华夏的烹饪源远liuchang，手法众多，就像区区一dao白斩ji，浸煮就有很多zhong不同的jutizuo法，辣子ji其实也是一样。
另外华夏的烹饪最讲究一个火候，眼睛要看得准，手上的动作也很快，而所谓的火候，也不仅仅是时间chang短的问题，就好像白斩ji可以多次浸煮、冷浸，而辣子ji也两次下锅油炸一样，不同的zuo法，zuo出来的味dao也大不相同。
ji块炸过以后取出，就是炸辣椒，一般辣子ji用的是干辣椒，饭店里吃的辣子ji，往往是满盘子的辣椒，只有一点点ji块，倒不是饭店偷工减料，而是辣子ji就这么zuo的。满盘干辣椒炒炸过的ji块，辣椒越多，这辣子ji味dao越正，当然，如果是些滥竽充数的辣椒就不算了。
李永用的辣椒，大bu分是严小凡准备的，据说是正宗的湖南农家辣子，切碎以后，再加一点水空间chang出来的朝天椒。往热油里一炒，顿时就是一gu香辣的味dao弥漫开来。
不过，闻起来，这气味并没有什么特别的地方，只是在辛辣中似乎有那么点清香，等到这盘菜端上桌子，大家伸筷子一吃，顿时都变了脸色。
梁嘉亮的喊话让罗斯文、吴丽辉两位大厨有些哭笑不得，心想你这是拍董事changmapi呢，还是要让他难堪啊，这白斩ji虽然好吃，但是不蘸蘸料的，怎么着也是少了很多滋味。[][]要是真zuo得好吃，那倒也罢了，要是zuo得一般，那清汤寡味的白斩ji，吃起来能有什么味？这不是要让人难堪么？
不过，他俩也打定主意，虽然说不相信李永的手艺，不过等会吃了，就算是很难吃，那也是要拼命说好吃的。
没有办法，都说人在屋檐下，不得不低tou，人家都是董事chang了，他们这些个打工的，自然是没有资格对着干的。
罗斯文脸上带着勉强的微笑，拿起筷子夹了一片jitui上的rou，油黄的jipihua溜溜的，jirou白nen，哧溜入口，she2tou卷动间，两眼微微闭了起来。
吴丽辉也夹了一块jirou，吃进嘴里，两眼顿时瞪得gun圆。
饶是两位大厨自负，也曾自诩见多识广，吃遍天下美味，这会儿却不可自ba地陶醉在齿she2间的美味之中。
这jirou，不仅hua，不仅nen，也不仅很香，甚至似乎有zhongzhi水丰富的感觉，一口下去，满口生津。
可这是白斩ji啊，不是苹果，更不是ji汤，怎么会有那么多。zhi水呢，而且这zhi水给人的感觉就是特别纯，一gu子清香甘甜。
“两位大厨，你们觉得这个白斩jizuo得怎么样？”宋妮娜呵呵笑dao。
“呃，好吃，真是好吃，”罗斯文连忙咂了咂嘴，从那zhong奇妙的味觉中回味过来，由衷地说dao：“说实话，我在餐饮这一行，也zuo过不少年了，个人的手艺先不去说他，好东西吃过不少，不过这样的白斩ji，确实从来没有吃过，甚至我敢说，咱们餐饮界，未必有人能够zuo得出来。”
要是没有吃过这dao白斩ji，吴丽辉一定会觉得罗斯文这个mapi拍得真是无耻，不过他刚才也吃了一筷子，甚至已经在吃二块，年轻人嘛，有的时候就是自制力比较差些。
“好吃好吃！”听到罗斯文夸赞，吴丽辉也连忙将嘴里的jirou吞进肚子，急忙说dao：“真是太好吃了，我就是不明白，为什么这个白斩ji，也能给人一zhongzhi水很多的感觉呢？”
白斩ji冷水浸过以后，本shen当然不会有什么zhi水，不过白斩ji的zuo法，通常是要能够让jizhi收缩在pi和jirou内，那样才会nen，才有ji的味dao，所以采用的烹饪工艺是“浸”而不是煮。
通常来说，白斩ji的口感比较hua。nen，是因为jizhi保持得比较好，但是像李永这dao白斩ji，给人以满口zhi水的感觉，恐怕是绝无仅有。
这，自然是是因为空间水，这只ji是在空间水中浸的，而不是普通的水。[][]
空间水能够让鱼虾在一夜之间，品质生翻天覆地般的变化，自然也能够让一dao小小的白斩ji，变得无比美味、可口。
当然，这是不好宣诸于口的。
罗斯文、吴丽辉两位大厨，之前对李永很有些不以为然，不过只吃了这一块jirou，态度立ma大变，所谓内行看门dao，外行看热闹，宋妮娜他们或许只是觉得好吃，对于罗、吴来说，shen知其中的难chu1，这简直就是化腐朽为神奇，实在是太神奇了。
确实，这本来就是化腐朽为神奇，不过能够化腐朽为神奇的，并不是李永的手艺，而是空间水。
吴丽辉心中非常好奇，不知dao李永是怎么zuo到的，所以才脱口而出，不过他也没有指着李永能够回答，因为这样的窍门，实在是太珍贵了。虽然现在不是教会徒弟，饿死师傅的年代，不过对独家技术的保密xing，却要比从前还要jin张更多。
李永倒不是很在意这个，只不过水空间是万万不能暴lou的，所以他也没有办法告诉吴丽辉，这是用空间水浸出来的。
中间有这么一段小插曲，罗斯文、吴丽辉对李永算是彻底服气，烹饪来不得半点花tou，就看谁的手艺更好了，这玩意看得多，用嘴一吃就更清楚。
虽然说白斩ji的味dao比较清淡，大伙儿吃得比较斯文，不过经不起人多，更经不起这玩意好吃，大伙儿纷纷动手动嘴，还是一会儿的功夫，两盘子白斩ji就被吃得干干净净。
至于每个人面前的蘸酱，几乎都没怎么少，大家都光吃jirou，没有蘸酱。
这一回罗斯文和吴丽辉两个人都没有什么意见，他们这会儿已经彻底服气，要说这dao白斩ji，还真就是这样吃比较好，或者也要是很特别的蘸料才行。
一dao白斩ji，让两个大厨心悦诚服，也让众人的胃口吃吊起来，再也等不及，嚷嚷着赶jin将下面的菜端上来。
李永今天大展shen手，zuo出的菜式也非常丰富，除了一dao白斩ji，用ji作为食材的，还有一dao辣子ji跟掌中宝。
辣子ji在上次吃饭的时候，李永就zuo过一次，ji用的就是滩涂上的散养ji，品质还是不错的，不过李永是一次zuo，火候把握得差了点，zuo出来的味dao也就一般。
今个儿他是准备比较充分，虽然用的不再是那zhong滩涂ji，不过严小凡准备的活ji，也是正宗的散养ji，是从浙南大山里养jihu那边搜罗来的，与滩涂ji相比，虽然不尽相同，但是jirou的质地也还是不错的，可谓各有千秋。
李永在烹制的时候，先将jixiongrou去掉，将jitui和ji翅的bu分剁成小块，然后用水洗净，在空间水中浸泡。
浸泡之后，再加入盐、味jing1、生粉等佐料腌制片刻，等着烹饪。
有了上次的经验，李永这次算是驾轻就熟，将腌制好的ji块倒进热油里煎炸，待到炸成外pi黄以后，捞起来冷却片刻。然后再下锅里炸片刻，再捞起来。
华夏的烹饪源远liuchang，手法众多，就像区区一dao白斩ji，浸煮就有很多zhong不同的jutizuo法，辣子ji其实也是一样。
另外华夏的烹饪最讲究一个火候，眼睛要看得准，手上的动作也很快，而所谓的火候，也不仅仅是时间chang短的问题，就好像白斩ji可以多次浸煮、冷浸，而辣子ji也两次下锅油炸一样，不同的zuo法，zuo出来的味dao也大不相同。
ji块炸过以后取出，就是炸辣椒，一般辣子ji用的是干辣椒，饭店里吃的辣子ji，往往是满盘子的辣椒，只有一点点ji块，倒不是饭店偷工减料，而是辣子ji就这么zuo的。满盘干辣椒炒炸过的ji块，辣椒越多，这辣子ji味dao越正，当然，如果是些滥竽充数的辣椒就不算了。
李永用的辣椒，大bu分是严小凡准备的，据说是正宗的湖南农家辣子，切碎以后，再加一点水空间chang出来的朝天椒。往热油里一炒，顿时就是一gu香辣的味dao弥漫开来。
不过，闻起来，这气味并没有什么特别的地方，只是在辛辣中似乎有那么点清香，等到这盘菜端上桌子，大家伸筷子一吃，顿时都变了脸色。