第一百一十七章吊酒（三）
酒后的慕贞虽然闹腾，但最终还是抵不过酒劲儿，昏昏沉沉的睡了过去。
不过，这zhong酒的威力虽大，还是有一个好chu1，那就是酒劲儿来的快也去的快。
只要不是喝的太多，醉的太厉害的，也不会有什么酒后后遗症。
在慕贞昏睡的期间，贵gen叔吊酒的地方，人也渐渐的多了起来。
大家看到这小俩口甜mi的模样，都默契的不去打扰。
来喝酒的，来洗衣裳的，来烤火的，络绎不绝。
慕贞睡了一会儿，被越来的越来越多的人给吵醒了，舒服的在墨效才的怀里伸了个懒腰，习惯xing的摸了摸自家相公的脸。
“醒了？”墨效才的话一出口，还没听清楚呢，就被一阵哄笑声给掩盖住了。
慕贞吓了一tiao，抬tou一看，大概有十来个人都瞅着自己和墨效才。
其中不乏有慕贞关系不错的红梅和水玲。
这两个人，一直都ting羡慕慕贞的，人机灵，脑子也活泛，但是看到慕贞这么迷糊而温柔的一面，还是第一次。
因为吊酒比较忙，一般是不许小孩子来捣luan的，所以，晓得哪家要吊酒了，都会提前嘱咐自家的孩子，不许到那里去。
一个是酒多，小孩子maomao躁躁，容易把酒绊倒。别个忙碌了大半年，为的就是这一口酒，要是叫孩子这么给打翻了，说也不是，不说也不是，大人之间肯定容易发生矛盾。
第二个是，这zhong地方人多，有火又有水，要是一个不小心，把孩子给伤了，找谁去？
所以，在场的基本上都是过来人，水玲的xing子活络，率先开口“哟，贞娘，人家都说小别胜新婚，你们这娃都三四岁了，感情还这么好呢。”
慕贞一个是羞，二个是刚才醒，这会儿脑壳子还是蒙的呢，ying是叫水玲打趣的一句话也说不出来。
红梅难得看到jing1明的慕贞，有一天被人呛的说不出话来，也帮腔dao：“可不是，这在众人面前都不han糊，私下里，还不得如胶似漆了？”
这两人的话，逗得众人又是一笑，慕贞实在是不好意思了，干脆趴到墨效才的怀里不出来了。
贵gen婶子看到贞娘这困窘的模样，笑的眼泪都出来了，这丫tou一直给人一zhongjing1明能干的模样，难得叫别人给比下去了。
“好了，你们两个，也是个不省心的，没看到贞娘都羞成这样儿了，还在打趣人家？下次贞娘和老三要是不来了，婶娘可要找你们的麻烦。”
就算是到这里来，大家都是有事要忙的，笑够了，也都散了。
慕贞睡也睡好了，虽说喝yun了，但是不得不说，这一觉睡的真是舒服。而且酒劲儿上来之后，整个人都nuan洋洋的，十分舒服
叫大家那么一笑，慕贞也不好意思去问贵gen婶子，这吊酒是怎么吊的了，只好一边看着人家zuo什么，她就问什么。
但是吊酒的程序，又不是只有她看到的这么一点点，问东问西，问了半天慕贞的脑袋还是一团糊的。
无奈的叹了口气“你就是个磨人jing1。”然后墨效才从最开始，给慕贞讲起了吊酒的法子。
说庄稼人一年四季没有闲的，不是危言耸听，而是确确实实。
就从zuo酒来说吧， 整个制酒过程主要包括割蒿子，踩曲，发酵，晒曲，煮酒酵子，下窖。一般陆陆续续，要从五月份开始，忙到十一月份左右。
当然，这其中还不包括zhong甘蔗，砍甘蔗，剁甘蔗。
艾蒿是一zhong多年生草本植物，一般高有45～120厘米。jing2直立，圆形，质ying，基bu木质化，叶面被灰白色ruanmao，从中bu以上分枝。主gen明显，略cuchang，侧gen多；褐色或灰黄褐色，上bu草质，并有少数短的分枝；jing2、枝均被灰色蛛丝状柔mao。
艾蒿的药用价值很高，《本草纲目》介绍到：艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯yang也。可以取太yang真火，可以回垂绝元yang。服之则走三yin，而逐一切寒shi，转肃杀之气为rong和。炙之则透诸经，而治百zhong病邪，起沉疴之人为康泰，其功 亦大矣。老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其脐腹，妙不可言。寒shi脚气人亦宜以此夹入袜内。
这段话虽然读着拗口，但是也很好理解。
因为艾蒿味dao十分的苦，闻起来也有一zhong燥热感，所以它是属于纯yang的植物。yang属火，火可以祛寒shi，所以，ti内寒shi重的人，可以定时去zuo一下艾灸，能够有效的祛除寒shi。
老人和小孩子，因为年龄过大或过小，导致肚脐松弛，冷风guan入后会引起腹痛，这个时候，用晒干了的艾草放在布袋里，搁在肚脐上，就可以治愈。
其实，对于这个法子，最简单快速的，就是把艾叶rou烂，zuo成卷烟，点燃，一人边xi艾叶烟，一边顺着肚脐往里chui烟，效果绝对是立竿见影。
所以，平窑村的人们，就gen据艾蒿燥热的特xing，从而选用它来踩曲。
踩曲的原料是用麦子，把麦子用磨子推成麦面，然后加温水和酒，和到麦面可以粘连在一起，就可以踩了。
说起踩曲，其实这分为大曲和小曲两zhong形式。
大曲的zuo工要jing1细点，首先用一个chang约四十厘米，宽约二十厘米，高约十厘米的模子，把和好的酒曲放在模子里，使劲压结实，倒出来之后酒曲不散，就可以了。
然后在地上先垫一层厚厚的蒿子，把踩好的酒曲，整整齐齐的放在上面，然后一层曲，一层蒿子，最后面上也要用蒿子盖上，放上石tou什么的，把四周压结实，等个大半个月，就可以了。
小曲的原料和大曲一样，唯一不同的是，小曲的zuo法要简单cu暴一些。就是把和好的曲，直接装到一个麻袋里，然后踩平就可以了。
但是还有一点要注意，就是踩小曲的时候，一袋子曲料不要装太多，太多了的话，外面烂了，里面的火还没有升起来，这个曲就失败了。
要想吊好酒，自然要踩好曲，所以这一步，是重中之重。
因为不guan是大曲还是小曲，都要压结实，所以人们一般会用脚来踩，所以，踩曲的名字就是这么来的。
曲压得好，关键是看火力够不够。所谓火力，就是看在艾蒿，温水和酒的发酵下，能产生多少热量，热量越高，到时候酒的度数也就越高。
接下来，就是要把踩好的曲，一块一块的搬出来晒了。
经过大半个月的发酵，每一块酒曲上，都混合着酒味，麦子味，还有艾蒿味，各zhong不同的味daojiao织在一起，却奇异的和谐而rong洽，缺一不可，十分的醉人。
晒得时候，太yang一定要大，然后一定要晒干，储存的时候，不能受一点chao。
不guan你当时的曲，踩的有多么成功，要是晒干之后，受chaochang霉了，前面所zuo的一切都是白搭。
酒曲zuo好之后，就是剩等甘蔗成熟了。
等家里要砍甘蔗的时候，前面踩的曲就要派上用场了。
这个时候就是把曲和各zhong粮食掺杂在一起，称为搭酒酵子。
用搭，是因为要掺杂其他的粮食，一般都是用烂玉米，而且是越烂约好。
把烂苞谷推成苞谷面，煮成不干不稀的糊糊状，然后就着guntang的温度，把曲倒在里面拌匀，之后放到木缸里面装着，这dao工序就算是完成了。
这时候，你会发现一个特别神奇的事儿，一两天之后，虽然木缸没有温度，但是酒酵子却都在冒泡泡，而且还会煮的咕咚咕咚响。这就说明，酒酵子在发酵了。
接下来，甘蔗剁碎之后，把搭好的酒酵子倒在甘蔗里和匀，再提前挖一个两米多shen的大坑，用麦草，苞壳儿之类的垫在底下，上面用苞杆子一隔，埋个半个多月就可以吊酒了。
要吊酒，首先要糊酒樽子，意思和打一口灶是一样的，不过就是这个灶要大很多而已。
下面和土灶是一样的形势，不过，架在灶上的那口锅，一般要直径60—70厘米，这个被称为底锅。
底锅的上面，放的是一个厚实的，和底锅锅口一样大小的草垫子，草垫子的上面，又是一个像呼啦圈一样，老碗cu的草圈儿。
草圈的上面，架的就是一个直径和底锅一样，高约一米五左右的空心圆zhu，这个就是被称为酒樽子。
下面的都组合好了之后，就把底锅到酒樽子之间的地方，全bu都用厚厚的泥ba给糊起来。
到这里，要吊酒的地方基本上就算全了。
不过，看到古人吊酒打的这个灶，慕贞觉得ting无语的，你烧酒都晓得给这zhong灶留个烟冲，为啥zuo饭的灶就想不到呢？
每次zuo饭，人被熏得泪眼汪汪的不说，那zuo饭的屋，比小黑屋还黑，整个就像刷了一层黑漆似得。
最后一步，也就是庄稼人都盼望的一刻—吊酒。
底锅添满水，把酒樽子里一层层的添上酒糟子。酒樽子的侧面，大概在上方的四分之一chu1，有一个酒盅大小的圆孔，这个地方是装酒溜子，也就是出酒的地方。
把酒糟子上到和酒溜子平齐的时候，就架上天锅。
天锅一般有底锅的两个大，架上之后，把里面装满水，然后就等出酒了。
和慕贞前世听说过的，自制的什么高粱酒，玉米酒不同。这zhong甘蔗酒，经过甘蔗和酒酵子发酵，利用蒸馏的方法，提炼出来的白酒颜色清澈，喝在嘴里也没有苦涩的感觉。
而且，因为艾蒿的作用，这zhong酒很多老年人还会加入其他的草药，用来治风shi，效果也是不错的。
农家汉子，一年四季都是干ti力活，总会乏的，这个时候，咂一口自家酿的白酒，提神又解乏。
慕贞听着墨效才讲述的制作过程，只觉的庄稼人真不容易，就是烧个酒，就要忙碌大半年。
再加上其他的作物，难怪说农家少闲月，五月人备忙呢。慕贞第一次对这落手的生产力，又了shen刻的认识。
ps:一般妞觉得有趣或者是大家接chu2的比较少的植物，还有它们的功效，妞都会zuo详细介绍，大家对此有什么意见，可以在留言区告诉我，爱你们。
酒后的慕贞虽然闹腾，但最终还是抵不过酒劲儿，昏昏沉沉的睡了过去。
不过，这zhong酒的威力虽大，还是有一个好chu1，那就是酒劲儿来的快也去的快。
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在慕贞昏睡的期间，贵gen叔吊酒的地方，人也渐渐的多了起来。
大家看到这小俩口甜mi的模样，都默契的不去打扰。
来喝酒的，来洗衣裳的，来烤火的，络绎不绝。
慕贞睡了一会儿，被越来的越来越多的人给吵醒了，舒服的在墨效才的怀里伸了个懒腰，习惯xing的摸了摸自家相公的脸。
“醒了？”墨效才的话一出口，还没听清楚呢，就被一阵哄笑声给掩盖住了。
慕贞吓了一tiao，抬tou一看，大概有十来个人都瞅着自己和墨效才。
其中不乏有慕贞关系不错的红梅和水玲。
这两个人，一直都ting羡慕慕贞的，人机灵，脑子也活泛，但是看到慕贞这么迷糊而温柔的一面，还是第一次。
因为吊酒比较忙，一般是不许小孩子来捣luan的，所以，晓得哪家要吊酒了，都会提前嘱咐自家的孩子，不许到那里去。
一个是酒多，小孩子maomao躁躁，容易把酒绊倒。别个忙碌了大半年，为的就是这一口酒，要是叫孩子这么给打翻了，说也不是，不说也不是，大人之间肯定容易发生矛盾。
第二个是，这zhong地方人多，有火又有水，要是一个不小心，把孩子给伤了，找谁去？
所以，在场的基本上都是过来人，水玲的xing子活络，率先开口“哟，贞娘，人家都说小别胜新婚，你们这娃都三四岁了，感情还这么好呢。”
慕贞一个是羞，二个是刚才醒，这会儿脑壳子还是蒙的呢，ying是叫水玲打趣的一句话也说不出来。
红梅难得看到jing1明的慕贞，有一天被人呛的说不出话来，也帮腔dao：“可不是，这在众人面前都不han糊，私下里，还不得如胶似漆了？”
这两人的话，逗得众人又是一笑，慕贞实在是不好意思了，干脆趴到墨效才的怀里不出来了。
贵gen婶子看到贞娘这困窘的模样，笑的眼泪都出来了，这丫tou一直给人一zhongjing1明能干的模样，难得叫别人给比下去了。
“好了，你们两个，也是个不省心的，没看到贞娘都羞成这样儿了，还在打趣人家？下次贞娘和老三要是不来了，婶娘可要找你们的麻烦。”
就算是到这里来，大家都是有事要忙的，笑够了，也都散了。
慕贞睡也睡好了，虽说喝yun了，但是不得不说，这一觉睡的真是舒服。而且酒劲儿上来之后，整个人都nuan洋洋的，十分舒服
叫大家那么一笑，慕贞也不好意思去问贵gen婶子，这吊酒是怎么吊的了，只好一边看着人家zuo什么，她就问什么。
但是吊酒的程序，又不是只有她看到的这么一点点，问东问西，问了半天慕贞的脑袋还是一团糊的。
无奈的叹了口气“你就是个磨人jing1。”然后墨效才从最开始，给慕贞讲起了吊酒的法子。
说庄稼人一年四季没有闲的，不是危言耸听，而是确确实实。
就从zuo酒来说吧， 整个制酒过程主要包括割蒿子，踩曲，发酵，晒曲，煮酒酵子，下窖。一般陆陆续续，要从五月份开始，忙到十一月份左右。
当然，这其中还不包括zhong甘蔗，砍甘蔗，剁甘蔗。
艾蒿是一zhong多年生草本植物，一般高有45～120厘米。jing2直立，圆形，质ying，基bu木质化，叶面被灰白色ruanmao，从中bu以上分枝。主gen明显，略cuchang，侧gen多；褐色或灰黄褐色，上bu草质，并有少数短的分枝；jing2、枝均被灰色蛛丝状柔mao。
艾蒿的药用价值很高，《本草纲目》介绍到：艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯yang也。可以取太yang真火，可以回垂绝元yang。服之则走三yin，而逐一切寒shi，转肃杀之气为rong和。炙之则透诸经，而治百zhong病邪，起沉疴之人为康泰，其功 亦大矣。老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其脐腹，妙不可言。寒shi脚气人亦宜以此夹入袜内。
这段话虽然读着拗口，但是也很好理解。
因为艾蒿味dao十分的苦，闻起来也有一zhong燥热感，所以它是属于纯yang的植物。yang属火，火可以祛寒shi，所以，ti内寒shi重的人，可以定时去zuo一下艾灸，能够有效的祛除寒shi。
老人和小孩子，因为年龄过大或过小，导致肚脐松弛，冷风guan入后会引起腹痛，这个时候，用晒干了的艾草放在布袋里，搁在肚脐上，就可以治愈。
其实，对于这个法子，最简单快速的，就是把艾叶rou烂，zuo成卷烟，点燃，一人边xi艾叶烟，一边顺着肚脐往里chui烟，效果绝对是立竿见影。
所以，平窑村的人们，就gen据艾蒿燥热的特xing，从而选用它来踩曲。
踩曲的原料是用麦子，把麦子用磨子推成麦面，然后加温水和酒，和到麦面可以粘连在一起，就可以踩了。
说起踩曲，其实这分为大曲和小曲两zhong形式。
大曲的zuo工要jing1细点，首先用一个chang约四十厘米，宽约二十厘米，高约十厘米的模子，把和好的酒曲放在模子里，使劲压结实，倒出来之后酒曲不散，就可以了。
然后在地上先垫一层厚厚的蒿子，把踩好的酒曲，整整齐齐的放在上面，然后一层曲，一层蒿子，最后面上也要用蒿子盖上，放上石tou什么的，把四周压结实，等个大半个月，就可以了。
小曲的原料和大曲一样，唯一不同的是，小曲的zuo法要简单cu暴一些。就是把和好的曲，直接装到一个麻袋里，然后踩平就可以了。
但是还有一点要注意，就是踩小曲的时候，一袋子曲料不要装太多，太多了的话，外面烂了，里面的火还没有升起来，这个曲就失败了。
要想吊好酒，自然要踩好曲，所以这一步，是重中之重。
因为不guan是大曲还是小曲，都要压结实，所以人们一般会用脚来踩，所以，踩曲的名字就是这么来的。
曲压得好，关键是看火力够不够。所谓火力，就是看在艾蒿，温水和酒的发酵下，能产生多少热量，热量越高，到时候酒的度数也就越高。
接下来，就是要把踩好的曲，一块一块的搬出来晒了。
经过大半个月的发酵，每一块酒曲上，都混合着酒味，麦子味，还有艾蒿味，各zhong不同的味daojiao织在一起，却奇异的和谐而rong洽，缺一不可，十分的醉人。
晒得时候，太yang一定要大，然后一定要晒干，储存的时候，不能受一点chao。
不guan你当时的曲，踩的有多么成功，要是晒干之后，受chaochang霉了，前面所zuo的一切都是白搭。
酒曲zuo好之后，就是剩等甘蔗成熟了。
等家里要砍甘蔗的时候，前面踩的曲就要派上用场了。
这个时候就是把曲和各zhong粮食掺杂在一起，称为搭酒酵子。
用搭，是因为要掺杂其他的粮食，一般都是用烂玉米，而且是越烂约好。
把烂苞谷推成苞谷面，煮成不干不稀的糊糊状，然后就着guntang的温度，把曲倒在里面拌匀，之后放到木缸里面装着，这dao工序就算是完成了。
这时候，你会发现一个特别神奇的事儿，一两天之后，虽然木缸没有温度，但是酒酵子却都在冒泡泡，而且还会煮的咕咚咕咚响。这就说明，酒酵子在发酵了。
接下来，甘蔗剁碎之后，把搭好的酒酵子倒在甘蔗里和匀，再提前挖一个两米多shen的大坑，用麦草，苞壳儿之类的垫在底下，上面用苞杆子一隔，埋个半个多月就可以吊酒了。
要吊酒，首先要糊酒樽子，意思和打一口灶是一样的，不过就是这个灶要大很多而已。
下面和土灶是一样的形势，不过，架在灶上的那口锅，一般要直径60—70厘米，这个被称为底锅。
底锅的上面，放的是一个厚实的，和底锅锅口一样大小的草垫子，草垫子的上面，又是一个像呼啦圈一样，老碗cu的草圈儿。
草圈的上面，架的就是一个直径和底锅一样，高约一米五左右的空心圆zhu，这个就是被称为酒樽子。
下面的都组合好了之后，就把底锅到酒樽子之间的地方，全bu都用厚厚的泥ba给糊起来。
到这里，要吊酒的地方基本上就算全了。
不过，看到古人吊酒打的这个灶，慕贞觉得ting无语的，你烧酒都晓得给这zhong灶留个烟冲，为啥zuo饭的灶就想不到呢？
每次zuo饭，人被熏得泪眼汪汪的不说，那zuo饭的屋，比小黑屋还黑，整个就像刷了一层黑漆似得。
最后一步，也就是庄稼人都盼望的一刻—吊酒。
底锅添满水，把酒樽子里一层层的添上酒糟子。酒樽子的侧面，大概在上方的四分之一chu1，有一个酒盅大小的圆孔，这个地方是装酒溜子，也就是出酒的地方。
把酒糟子上到和酒溜子平齐的时候，就架上天锅。
天锅一般有底锅的两个大，架上之后，把里面装满水，然后就等出酒了。
和慕贞前世听说过的，自制的什么高粱酒，玉米酒不同。这zhong甘蔗酒，经过甘蔗和酒酵子发酵，利用蒸馏的方法，提炼出来的白酒颜色清澈，喝在嘴里也没有苦涩的感觉。
而且，因为艾蒿的作用，这zhong酒很多老年人还会加入其他的草药，用来治风shi，效果也是不错的。
农家汉子，一年四季都是干ti力活，总会乏的，这个时候，咂一口自家酿的白酒，提神又解乏。
慕贞听着墨效才讲述的制作过程，只觉的庄稼人真不容易，就是烧个酒，就要忙碌大半年。
再加上其他的作物，难怪说农家少闲月，五月人备忙呢。慕贞第一次对这落手的生产力，又了shen刻的认识。
ps:一般妞觉得有趣或者是大家接chu2的比较少的植物，还有它们的功效，妞都会zuo详细介绍，大家对此有什么意见，可以在留言区告诉我，爱你们。