第二百一十六章 茶树扦插与拉面技术
第二百一十六章茶树扦插与拉面技术培训
后勤bu的办事效率还是很高的，小李老板jiao代后的第二天上午，小夏就把新蔬菜zhong子买回来了。
李悠然估计暂时不会有人找他，于是拿着菜zhong返回自己的卧室，关上房门遁入空间。
进入空间后，去货架上取了小铲子，依次把芹菜、菠菜、苋菜、空心菜、油麦菜、苦瓜的zhong子依次播入一号和二号田块的空余地方。
由于数量不多，没花多少功夫就完成了。
然后让昂昂进行兽工降雨，把两chu1土地均匀地浇了一遍。
播zhong任务完结，李悠然来到了三号田块巡视。
两百株人参苗依旧是一枚三片小叶的复叶状态，生chang缓慢，和上次看到的情形几乎没什么明显变化。
慢慢chang吧，不要期望太高。李悠然想着，又走近茶树区，一大排茶树倒是和人参苗不同，chang得是翠绿繁茂，空气中弥漫着阵阵清香。
此前已经采过几次茶叶，经陈大厨炒制成了ding级绿茶。不过数量不多，前不久又给方老爷子送了点儿，剩下的只够陈大厨和自己两个人享用。
这人的嘴就是刁，喝了好茶，再尝从外面茶铺买的货色，实在是差了许多，以前常喝的几百元一斤的绿茶，如今也觉得寡淡无味。
李悠然也知dao这不是什么好习惯，但却每每屈从于she2尖上反馈回来的需求。
看来需要增加茶树的zhong植数量了，想到这里，他走去货架上抄了一把修枝剪，返回三号地块，用前几天从网上学到的方法，对茶树进行扦插繁zhi。
他从茶树丛选取了十几gen健壮的枝条，将枝条剪成chang四公分左右的小段，每段带有一片叶和饱满腋芽，然后按顺序垂直插进土壤，把叶柄lou出地面。
就这样与原茶树平行的方向上又插了两排。
完事后，把昂昂叫来，继续降水，把三号田块浇透。
按空间土地的超强滋run生chang能力推算，估计很快这些短枝条就能成活，迅速成chang起来，成为真正的茶树。
至于扦插技术上的不足，则可以忽略不计。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
下午两点半钟，正是包子铺白天相对最清闲的时候，李悠然得知陈传忠大厨正在后院对包子师傅们进行拉面培训，于是兴致顿起，前去后院观看。
鱼池西面yin凉chu1，摆下几张桌子，排成一溜，桌上架着面板。
几位shen着白色厨师服的包子师傅站在面板前，一人一个大ruan面团，正在zuo着捣、rou、抻，摔打等动作。
一时间，啪啪啪啪的声音不绝于耳。
“好，继续zuo。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我国西北地区独ju地方风味的面食名吃。”陈大厨穿dai整齐，正站在一张与学员们呈九十度的桌子前，一边cao2作示范一边讲课。
“要想zuo好拉面，需要掌握几个重要的步骤，第一，就是选面，一定要选择新鲜的高jin面粉，不宜选择陈面或者霉变和虫蛀的面粉。只有新鲜的高jin面粉，dan白质han量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。”
“第二，和面和醒面，和面讲究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍rou’，面一定要rou到位。当然，其中的灰现在指的是专用拉面剂。醒面的目的也是促进面jin的生成。”
李悠然走过去，仔细观看陈大厨的授课。
“第三，溜条，将面团反复rou抻后，再握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉chang后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面jindan白质的排列顺序，使杂luan无章的dan白质分子排列成一条chang链，行话称其为顺jin。然后搓成chang条，揪成两公分cu、筷子chang的一条条面节。”
“第四，拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，这样是为了防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小cu细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择cu、二细、三细、细、mao细五zhong款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶三zhong款式。就像这样，大家瞧仔细了。”
说到这里，陈大厨把面板上的一条面节往上一挑，手握两端，两臂加速向外一拉，将面节抻chang，然后两tou对折，手指朝下勾住另一端，手心上翻，面条形成绞索状，同时两手继续往两边抻拉。
他的迅捷动作实用却不花哨，不像玩拉面表演的那zhong要耍很多花活儿。
面条在他的手中仿佛活了起来，不住抖动，如银蛇狂舞。重复抻至九扣，他将面的一端放在面板上，另外一端拉过touding，几百gen细如发丝的拉面如瀑布般飞泻而下，却无一gen断裂。
陈大厨jing1湛的拉面技艺被展现得淋漓尽致，场面令人感到震撼。
“好！太bang了！”李悠然喝了声彩，带tou鼓起掌来。
众学员也jin随其后，顿时掌声一片。
“这面条最细还可以抻到十一扣，称为mao细。但难度就更大了。好了，大家按照我说的方法，多加练习，用心ti会动作要领。”陈大厨说完，指示学员们开练。
“陈师傅，你的表演很jing1彩啊。没想到你的白案技术也这么jing1湛高超。”李悠然走上前去，对陈大厨的技艺表示赞许。
“许久没zuo，已经有点手生了。mao细面就没有太大的把握了。不过店里的特制水和面效果真是一liu，rou面的工作量只需要以前的一半，面的弹xing、韧xing就非常好了。”陈大厨谦逊地说dao，并归功于特制水。。
“陈师傅，辛苦你了，这本不是你份内的工作。只是我一时也找不到别人。”李悠然带着歉意地说dao。
“没什么，这个东西教起来内容并不是很多，主要还是要靠个人多加练习。另外后面pei置汤料才是最关键的技术，这个就不能轻易传授了，得找专人负责。”陈大厨摆摆手，表示并不介意。
“是啊，陈师傅到时候要好好把关。我这里的所有材料你尽guan挑选，没有的让后勤bu到外面采购，一定会zuo出最bang的拉面汤料。”李悠然点点tou，他也明白，拉面的汤料牵扯到不少机密，必须找最信任的人来zuo。
…
第二百一十六章茶树扦插与拉面技术培训
后勤bu的办事效率还是很高的，小李老板jiao代后的第二天上午，小夏就把新蔬菜zhong子买回来了。
李悠然估计暂时不会有人找他，于是拿着菜zhong返回自己的卧室，关上房门遁入空间。
进入空间后，去货架上取了小铲子，依次把芹菜、菠菜、苋菜、空心菜、油麦菜、苦瓜的zhong子依次播入一号和二号田块的空余地方。
由于数量不多，没花多少功夫就完成了。
然后让昂昂进行兽工降雨，把两chu1土地均匀地浇了一遍。
播zhong任务完结，李悠然来到了三号田块巡视。
两百株人参苗依旧是一枚三片小叶的复叶状态，生chang缓慢，和上次看到的情形几乎没什么明显变化。
慢慢chang吧，不要期望太高。李悠然想着，又走近茶树区，一大排茶树倒是和人参苗不同，chang得是翠绿繁茂，空气中弥漫着阵阵清香。
此前已经采过几次茶叶，经陈大厨炒制成了ding级绿茶。不过数量不多，前不久又给方老爷子送了点儿，剩下的只够陈大厨和自己两个人享用。
这人的嘴就是刁，喝了好茶，再尝从外面茶铺买的货色，实在是差了许多，以前常喝的几百元一斤的绿茶，如今也觉得寡淡无味。
李悠然也知dao这不是什么好习惯，但却每每屈从于she2尖上反馈回来的需求。
看来需要增加茶树的zhong植数量了，想到这里，他走去货架上抄了一把修枝剪，返回三号地块，用前几天从网上学到的方法，对茶树进行扦插繁zhi。
他从茶树丛选取了十几gen健壮的枝条，将枝条剪成chang四公分左右的小段，每段带有一片叶和饱满腋芽，然后按顺序垂直插进土壤，把叶柄lou出地面。
就这样与原茶树平行的方向上又插了两排。
完事后，把昂昂叫来，继续降水，把三号田块浇透。
按空间土地的超强滋run生chang能力推算，估计很快这些短枝条就能成活，迅速成chang起来，成为真正的茶树。
至于扦插技术上的不足，则可以忽略不计。
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下午两点半钟，正是包子铺白天相对最清闲的时候，李悠然得知陈传忠大厨正在后院对包子师傅们进行拉面培训，于是兴致顿起，前去后院观看。
鱼池西面yin凉chu1，摆下几张桌子，排成一溜，桌上架着面板。
几位shen着白色厨师服的包子师傅站在面板前，一人一个大ruan面团，正在zuo着捣、rou、抻，摔打等动作。
一时间，啪啪啪啪的声音不绝于耳。
“好，继续zuo。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我国西北地区独ju地方风味的面食名吃。”陈大厨穿dai整齐，正站在一张与学员们呈九十度的桌子前，一边cao2作示范一边讲课。
“要想zuo好拉面，需要掌握几个重要的步骤，第一，就是选面，一定要选择新鲜的高jin面粉，不宜选择陈面或者霉变和虫蛀的面粉。只有新鲜的高jin面粉，dan白质han量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。”
“第二，和面和醒面，和面讲究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍rou’，面一定要rou到位。当然，其中的灰现在指的是专用拉面剂。醒面的目的也是促进面jin的生成。”
李悠然走过去，仔细观看陈大厨的授课。
“第三，溜条，将面团反复rou抻后，再握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉chang后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面jindan白质的排列顺序，使杂luan无章的dan白质分子排列成一条chang链，行话称其为顺jin。然后搓成chang条，揪成两公分cu、筷子chang的一条条面节。”
“第四，拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，这样是为了防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小cu细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择cu、二细、三细、细、mao细五zhong款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶三zhong款式。就像这样，大家瞧仔细了。”
说到这里，陈大厨把面板上的一条面节往上一挑，手握两端，两臂加速向外一拉，将面节抻chang，然后两tou对折，手指朝下勾住另一端，手心上翻，面条形成绞索状，同时两手继续往两边抻拉。
他的迅捷动作实用却不花哨，不像玩拉面表演的那zhong要耍很多花活儿。
面条在他的手中仿佛活了起来，不住抖动，如银蛇狂舞。重复抻至九扣，他将面的一端放在面板上，另外一端拉过touding，几百gen细如发丝的拉面如瀑布般飞泻而下，却无一gen断裂。
陈大厨jing1湛的拉面技艺被展现得淋漓尽致，场面令人感到震撼。
“好！太bang了！”李悠然喝了声彩，带tou鼓起掌来。
众学员也jin随其后，顿时掌声一片。
“这面条最细还可以抻到十一扣，称为mao细。但难度就更大了。好了，大家按照我说的方法，多加练习，用心ti会动作要领。”陈大厨说完，指示学员们开练。
“陈师傅，你的表演很jing1彩啊。没想到你的白案技术也这么jing1湛高超。”李悠然走上前去，对陈大厨的技艺表示赞许。
“许久没zuo，已经有点手生了。mao细面就没有太大的把握了。不过店里的特制水和面效果真是一liu，rou面的工作量只需要以前的一半，面的弹xing、韧xing就非常好了。”陈大厨谦逊地说dao，并归功于特制水。。
“陈师傅，辛苦你了，这本不是你份内的工作。只是我一时也找不到别人。”李悠然带着歉意地说dao。
“没什么，这个东西教起来内容并不是很多，主要还是要靠个人多加练习。另外后面pei置汤料才是最关键的技术，这个就不能轻易传授了，得找专人负责。”陈大厨摆摆手，表示并不介意。
“是啊，陈师傅到时候要好好把关。我这里的所有材料你尽guan挑选，没有的让后勤bu到外面采购，一定会zuo出最bang的拉面汤料。”李悠然点点tou，他也明白，拉面的汤料牵扯到不少机密，必须找最信任的人来zuo。
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