来新的。紫苜蓿的
叶，营养价值很
，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿是多年生豆科牧草，也是全国乃至世界上
植最多的牧草品。由于其适应
、产量、品质好等优
，素有“牧草之王”之
称。“这能吃吗？”
婆婆丁可以炒熟吃，也可作凉拌菜。
婆婆丁分布很广，
、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有生长，随
可见。那个时候山上，有很多野
，它们的颜
和周围环境差不多，远看不见，当你不注意走近时，野就会扑腾扑腾地拍打着翅膀从草丛里飞起，又落到远的地里。还有突然窜的野免，天空中
叫的百灵鸟，都会给单调，枯燥的童年带来不少乐趣。上初中时，有位刘家沟的同学给孙刚讲过，他们村里有些家人过年用
苜蓿芽包饺
。孙刚从没有吃过苜蓿饺，想必味
一定很鲜。摘回来后，孙妈把苜蓿放在太
照不到的
凉，随吃随洗。天的苜蓿芽很，一儿也不老。如蒲公英炒
丝，因蒲公英
有清
解毒、消
散结功能，猪**有滋
燥、补中益气效果，两者
伍制作成菜肴，不仅
味鲜，而且能提供多营养，可
疗
冒、咳嗽、胃炎等症状。孙刚在山上趁赵涵不注意，移植了不少在空间里，它也是一
很好的
源植
。而且这样家里的家禽家畜又多了一来源。苜蓿的营养价值很
，
白质、维生素
量很丰富，动必需的氨基酸量，苜蓿
质中白质相当于豆饼的一半，比玉米一两倍。婆婆丁不仅营养丰富，而且有很
的药用价值。因此，它不是普通的普通的特蔬菜，而是一珍贵的疗佳蔬。还可与其他菜肴和佐料伍，烹调成各香味俱佳疗佳品。苜蓿菜经油炒后，乘
，味极鲜洁。冷却后，其味亦佳，其
有清沁心脾之。―――――――――――――――――――――――――
苜蓿
叶柔鲜，不论青草或者晒，都是各类家畜及家禽最喜好的饲料。远
的潺潺小溪
，静静地淌着，淌着。滋着淌过的每一寸土地。一到农闲时期，不少妇女小孩都到
找来挖，晒后拿去卖，当时一斤好几
钱呢。苜蓿是孙刚这边农村人给
、羊、
、骡这些牲的牧草，在苜蓿夏天开
之前，把它割下来，捆成捆，立在空地上晒之后再拉回家，就牲冬天吃的饲料。双峰山那边的王新庄、李家坪、刘家沟等村庄都有成片成片的苜蓿地。两人一起动手，边
活边打情骂俏，柔柔的情弥漫在青山绿
之间。“能吃啊，人可以吃，动
也可以吃。”还可以
药，用来治疗一些胃
疾病。空间里植
生长比较快，等苜蓿繁衍开来，再拿来给家禽家畜
饲料。苜蓿是清凉
的蔬菜，之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，功效显著，更胜于西洋菜。苜蓿还有一
法就是法也很简单，等面条开锅时，抓一大把洗净的苜蓿芽放锅里，搅动几下，再开一次锅就已经熟了。绿油油的苜蓿漂在白的面条当中，相当抢
，吃起来更是清香可。又凉拌了一盘婆婆丁，吃的大家直呼过瘾。
过去村
里摘苜蓿的多般是妇女和小孩，男人不会现在她们的行列中。一来，天农活忙，男人还得下地，二来，觉这些都是女人的事，谁见过哪个大老爷们去挖野菜的。早晨，村里的妇女小孩挎上篮，拿上小刀，三五成群，有说有笑地就上山了。又是一年三月天，温
的风
拂着家乡的田野与山，山脚下还有三五成群摘苜蓿的人在寻找着快乐。用苜蓿烧面疙瘩汤，先把苜蓿用油炒一下，然后开始
疙瘩汤，等汤开锅时，把事先炒好的苜蓿倒锅里，然后加儿醋，孙妈的疙瘩汤颗粒很小，加上碧绿的苜蓿，再浇上一勺辣椒油，光看着就想要了。“到时候我来看，不好看的话…”赵涵佯装威胁
。“这也要挖
儿回去，”孙刚指着地上的婆婆丁。山那边的李家坪的苜蓿地离孙刚的村
大石坡村最近，所以，多数大石坡村的妇女都会在这里摘苜蓿，也有去刘家沟苜蓿地的。小时候，孙刚也跟孙妈去过几次，苜蓿摘不了多少，就是为了好玩。“苜蓿要是开
了很漂亮。”孙刚没有说错，苜蓿在4－6月份开，蓝紫的，一簇一簇的，十分的鲜艳。“不好看的话，你看我啊，我在你
里还比不过这破…”苜蓿有野的，也有人
的，别人的当然会有人看护。一般都是摘野生的，临近中午，绿的苜蓿芽都会装满每个人的篮。“这不是蒲公英吗？这也能吃？”赵涵一看这就是上学时候课本上的，只不过现在还没开
。如果婆婆丁掐断之后会有白
的
来，
到衣服上沾灰很难洗掉，儿时在野外玩，衣服上经常沾上一些。不过，大冬天的，草木枯黄，上哪里
够包一顿饺的苜蓿呢？那同学说，背风向的田梗下能有。现在回想起来，冬天大雪纷飞，提篮带铲，顺着田埂扒开积雪，寻找埋藏在雪下的苜蓿芽，这经历比吃苜蓿饺还要有情趣。两人兴致
，直把带来的袋
满压实，这才罢手。开始亦步亦趋的下山回家。“就是这个，吃起来也不错，
儿回去给你尝尝。”每年
天三月份，沉睡了一冬的苜蓿就长了芽，绿绿的，很饱满。这个时候，正是蔬菜青黄不接的时候，去年秋天的土豆也吃的没剩几个了，豆角，茄又刚刚下，还没发芽。所以，农村人家的碗里也没有多少绿。刚刚发芽的苜蓿就成了能引发人们
的野菜。