090.香椿
不知什么时候，雨，悄悄地来了，像绢丝一般，又轻又细，如烟如雾。它落在地面上，路面上，树枝上，屋檐上，穿透了人们的shenti，落进人们的心里。风，微微地chui过，开始察觉有点儿冷。
那贵如油的春雨也淅淅沥沥的下了，下得不大，却扑出了淡淡的泥土清香。“tiao舞”的桃花像小孩子一样贪婪地yunxi着春雨。春雨落在桃花ban上，是一颗颗晶莹的lou珠，对于桃花来说，又何尝不像天然的水晶呢？pei着它的“脸dan”，真是完美无暇，春雨打着桃花的点点滴滴，又何尝不象母亲对子女的爱呢？
雨过天晴，太yang走过七色彩虹，万丈光芒照耀着春天的大地，大地上的一切都生机bobo。
地上的小草，细细的nen叶shi漉漉的，青枝绿叶的树木，像刚洗过一个澡，显得青翠yu滴。
鸟儿在枝tou欢快地歌唱着，唱得人心情舒畅；小mi蜂出来采mi，它们从这束花飞到那束花。
最快乐的是yang光下的娃子们，他们有的追逐tiao跃，有的游戏打闹，还有的在蓝天上放起了风筝，又是一幅欣欣向荣的图画。
农村娃子们放的风筝，都最朴素的那zhong，一般都是自己爸爸zuo的，削的竹篾，糊的白纸，胡luan在风筝上涂鸦。再吊上两条changchang的尾ba，jiao给孩子们去上去放飞，放飞的也许不是风筝，而是心情和希望。
……
香椿树好象也闻到了春天的气息，nuannuan的yang光唤醒了冬眠的树，香椿芽悄悄的钻出来了，nennen的，香香的，孙刚早早的就开始打算：该zuo些什么好吃的香椿菜肴wei劳一下自己呢。
“妈，我去弄点儿香椿叶，好多年没吃这东西了。”孙刚想起了小时候经常吃的凉拌香椿。
以前农村有这个说法，在春天蔬菜青黄不接的日子里，可能又想起吃香椿来。
俗话说：“房前一株椿，春菜常不断。”元代有一首“林ting椿赋”开tou便说：“燕山之yang，南冥之滨有大木焉，其名曰椿…”看来，从下个结沦：“今，子之言，大而无用。”
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的nen芽。每年春季谷雨前后，香椿发的nen芽可zuo成各zhong菜肴。它不仅营养丰富，且ju有较高的药用价值。香椿叶厚芽nen，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味nong1郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜，不光有一zhong典雅的香气，而且还ju有良好的养shen功效，han胡萝卜素，维生素b，c等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。
初出幼芽紫红色，有光泽，香味nong1，纤维少，han油脂较多。
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食yu。
有助于增强机ti免疫功能，并有runhua肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
第—次采摘的，称tou茬椿芽，不仅feinen，而且香味nong1郁，质量上乘。
另外香椿芽han有亚硝酸盐等致癌物质，并且这些物质的han量与香椿芽的老nen程度呈正比。就是说越nen的香椿芽han量越少。所以，应尽量吃香椿的tou茬。既鲜nen可口，又保证健康。
像凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒jidan和香椿面等这些清爽的香椿食品，那一定很受欢迎。
另外，香椿入药，其药用价值较高。中医认为，香椿xing味辛、甘、苦、平，ju有清热解毒、化shi去虫的作用。适合治疗多zhong炎症。
孙刚家乡的椿树分为香椿和臭椿。
香椿叶genbu是浅绿色，叶梢bu是黄褐色；而臭椿叶genbu是shen绿色，叶梢bu是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多chang出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿。孙刚家乡的山野，房前屋后常可见到这zhong树木。
村子里有不少香椿，也有不少臭椿，所以一般不了解的话，不要随便采摘。
孙刚拿个小布袋来到一棵香椿树下，枝tou生chang出鲜nen的枝芽来，犹如玛瑙、翡翠，让人看着眼馋。那么，为何香椿如此诱人呢？究其原因，香椿han有一zhong独特的诱人食yu的特殊香味，有极其丰富的营养价值。
孙刚三下五去二就掰了半袋子香椿芽，又转战了几棵树，收获了满满一大袋子。
可是shen上却起了几个大扁疙瘩，那是被洋揦子（maomao虫）揦的，农村里榆树和椿树上的洋揦子是最多的，回家抹点儿清凉油或者风油jing1一会儿就下去了。
香椿是发物，不可吃太多；还有香椿本shen亚硝酸盐的han量较高，所以要吃用开水tang过的香椿，用开水tang后亚硝酸盐的han量就很低了。
回家烧了一大锅水，把香椿芽全bu放在开水里焯了一遍。
一般香椿芽最常见的吃法有四zhong。
其一是腌香椿。将香椿芽清洗干净，晾干，加适量食盐，用手rou搓，促使叶片ruan化和盐分渗入，然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖，腌制3－5天，便可食用。
其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2－－3厘米的方丁，香椿在开水中焯几分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，加入香油、味jing1、食盐调拌即成。
其三是jidan炒香椿。将香椿洗净，切成碎末，打进几个jidan，加入适量食盐，拌匀，放入热油锅内炒熟即可。
最后是香椿面。就是把香椿芽洗净，焯水，然后沥干。等面条快出锅的时候下入香椿芽，在gun上两三分zhong即可。
香椿芽独有的的香味不似香菜般nong1酽，也不像青葱那样扑鼻。有一zhong独特的味dao，让人沉迷其中。
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感谢河舟1218这位书友打赏，谢谢你！
刚刚起点的后台没打开，有点儿晚了，不好意思啊！
不知什么时候，雨，悄悄地来了，像绢丝一般，又轻又细，如烟如雾。它落在地面上，路面上，树枝上，屋檐上，穿透了人们的shenti，落进人们的心里。风，微微地chui过，开始察觉有点儿冷。
那贵如油的春雨也淅淅沥沥的下了，下得不大，却扑出了淡淡的泥土清香。“tiao舞”的桃花像小孩子一样贪婪地yunxi着春雨。春雨落在桃花ban上，是一颗颗晶莹的lou珠，对于桃花来说，又何尝不像天然的水晶呢？pei着它的“脸dan”，真是完美无暇，春雨打着桃花的点点滴滴，又何尝不象母亲对子女的爱呢？
雨过天晴，太yang走过七色彩虹，万丈光芒照耀着春天的大地，大地上的一切都生机bobo。
地上的小草，细细的nen叶shi漉漉的，青枝绿叶的树木，像刚洗过一个澡，显得青翠yu滴。
鸟儿在枝tou欢快地歌唱着，唱得人心情舒畅；小mi蜂出来采mi，它们从这束花飞到那束花。
最快乐的是yang光下的娃子们，他们有的追逐tiao跃，有的游戏打闹，还有的在蓝天上放起了风筝，又是一幅欣欣向荣的图画。
农村娃子们放的风筝，都最朴素的那zhong，一般都是自己爸爸zuo的，削的竹篾，糊的白纸，胡luan在风筝上涂鸦。再吊上两条changchang的尾ba，jiao给孩子们去上去放飞，放飞的也许不是风筝，而是心情和希望。
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香椿树好象也闻到了春天的气息，nuannuan的yang光唤醒了冬眠的树，香椿芽悄悄的钻出来了，nennen的，香香的，孙刚早早的就开始打算：该zuo些什么好吃的香椿菜肴wei劳一下自己呢。
“妈，我去弄点儿香椿叶，好多年没吃这东西了。”孙刚想起了小时候经常吃的凉拌香椿。
以前农村有这个说法，在春天蔬菜青黄不接的日子里，可能又想起吃香椿来。
俗话说：“房前一株椿，春菜常不断。”元代有一首“林ting椿赋”开tou便说：“燕山之yang，南冥之滨有大木焉，其名曰椿…”看来，从下个结沦：“今，子之言，大而无用。”
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的nen芽。每年春季谷雨前后，香椿发的nen芽可zuo成各zhong菜肴。它不仅营养丰富，且ju有较高的药用价值。香椿叶厚芽nen，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味nong1郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜，不光有一zhong典雅的香气，而且还ju有良好的养shen功效，han胡萝卜素，维生素b，c等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。
初出幼芽紫红色，有光泽，香味nong1，纤维少，han油脂较多。
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食yu。
有助于增强机ti免疫功能，并有runhua肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
第—次采摘的，称tou茬椿芽，不仅feinen，而且香味nong1郁，质量上乘。
另外香椿芽han有亚硝酸盐等致癌物质，并且这些物质的han量与香椿芽的老nen程度呈正比。就是说越nen的香椿芽han量越少。所以，应尽量吃香椿的tou茬。既鲜nen可口，又保证健康。
像凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒jidan和香椿面等这些清爽的香椿食品，那一定很受欢迎。
另外，香椿入药，其药用价值较高。中医认为，香椿xing味辛、甘、苦、平，ju有清热解毒、化shi去虫的作用。适合治疗多zhong炎症。
孙刚家乡的椿树分为香椿和臭椿。
香椿叶genbu是浅绿色，叶梢bu是黄褐色；而臭椿叶genbu是shen绿色，叶梢bu是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多chang出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿。孙刚家乡的山野，房前屋后常可见到这zhong树木。
村子里有不少香椿，也有不少臭椿，所以一般不了解的话，不要随便采摘。
孙刚拿个小布袋来到一棵香椿树下，枝tou生chang出鲜nen的枝芽来，犹如玛瑙、翡翠，让人看着眼馋。那么，为何香椿如此诱人呢？究其原因，香椿han有一zhong独特的诱人食yu的特殊香味，有极其丰富的营养价值。
孙刚三下五去二就掰了半袋子香椿芽，又转战了几棵树，收获了满满一大袋子。
可是shen上却起了几个大扁疙瘩，那是被洋揦子（maomao虫）揦的，农村里榆树和椿树上的洋揦子是最多的，回家抹点儿清凉油或者风油jing1一会儿就下去了。
香椿是发物，不可吃太多；还有香椿本shen亚硝酸盐的han量较高，所以要吃用开水tang过的香椿，用开水tang后亚硝酸盐的han量就很低了。
回家烧了一大锅水，把香椿芽全bu放在开水里焯了一遍。
一般香椿芽最常见的吃法有四zhong。
其一是腌香椿。将香椿芽清洗干净，晾干，加适量食盐，用手rou搓，促使叶片ruan化和盐分渗入，然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖，腌制3－5天，便可食用。
其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2－－3厘米的方丁，香椿在开水中焯几分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，加入香油、味jing1、食盐调拌即成。
其三是jidan炒香椿。将香椿洗净，切成碎末，打进几个jidan，加入适量食盐，拌匀，放入热油锅内炒熟即可。
最后是香椿面。就是把香椿芽洗净，焯水，然后沥干。等面条快出锅的时候下入香椿芽，在gun上两三分zhong即可。
香椿芽独有的的香味不似香菜般nong1酽，也不像青葱那样扑鼻。有一zhong独特的味dao，让人沉迷其中。
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