063.摊馍
白萝卜的萝卜缨子都在孙刚的要求下，单独放起来了，这东西不guan是清炒，还是下面条，或者是腌成咸菜，吃着也是水灵灵的。
孙爸和孙刚费了小半天功夫，挖一个1米见方的土坑，将萝卜gen朝上，ding朝下，斜靠坑bi，按顺序码jin。码齐一层萝卜，撒上一层沙子，还是上次弄板栗剩下的。如此jiao替码放，然后1层萝卜、1层沙子进行层积，沙子要将萝卜空隙填满。若沙子过干，要适当pen水shirun。
最后一层码好后，要gen据气候变化逐渐加厚土壤层，天nuan少覆土，温度低时多覆土，也可以搭上一层厚厚的shi稻草。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。
如堆上萝卜出现小泡或pi发亮，说明已受冻，此时要注意保温。当发现空气较干燥时，可向萝卜堆上pen水，以防糠心。萝卜糠心是一zhong过熟现象，口感极其的差。
糠心萝卜的手感轻泡，切断萝卜一看，会发现萝卜rou质不均匀，而且有一个个白色的泡眼，这zhong现象就叫zuo糠心。
糠心的萝卜熟食口感缺乏甜味，纤维多，zhi味少，如果切块漂洗时还会浮在水面。
栽培在轻沙土的萝卜会比在半泥沙土、壤土中栽培的萝卜会早出现糠心。土壤排水不良，施基fei和追fei不均匀，或者追fei过迟，叶片生chang过早停止，也有较多机会出现糠心。zhong植密度不当，株行距过大，也会糠心。供水不当，或者生chang期间前期水分均匀，但后期干旱，也会出现糠心。
如果萝卜糠心了，基本是没有什么人会吃了，只有扔给猪吃了，有时候猪都不愿意吃糠心的萝卜。
农村人都有自己的一tao储藏方法，常用的除了上面的窖藏，还有泥浆储藏法，把萝卜削好ding，然后放到黄土泥浆中gun一圈，使萝卜外面结一层泥浆，yin干后形成一层密闭的泥壳，再堆放在yin凉地方。如堆外再培层shi土，效果会更好。
等等…这都是千百年来，广大劳动人民智慧的ti现。
忙完后，孙刚和妈妈一起，把萝卜缨子的黄叶子挑拣出去，然后洗净、沥干水分。
拿刀切成一厘米chang的段，按照腌剌菜的方法一样，腌在另外一口咸菜缸里。酸萝卜缨和酸剌菜是各有各的风味，吃起来都是很爽口的。
这几天孙yang一直在县城呆着，睡在三叔家里，白天就带着他未来老婆去逛逛买东西，昨天打电话回来说买了三件tao。孙刚这里的习俗是结婚前，男方要给女方买三件tao，是金戒指、金项链和金手镯（手镯也可以用耳环代替）。
孙刚就猫在家里，玩玩电脑，逗逗老鹰溜溜狗，顺便在灶台下面烧个红薯，日子像神仙一样悠哉。和赵涵通通电话，年底了她们单位也比较忙，没时间过来。
“刚娃，中午吃摊馍不？”孙妈问儿子。
“吃…”孙刚整个一吃货。
孙刚小时候孙爸经常摊馍，主要是很方便，摊馍简单易cao2作。
摊馍要比蒸的馍、贴的锅饼、烙的馍等好吃的多。
摊馍的手艺孙妈不如孙爸，只见孙爸把面和稀了，成浆糊状，打进去几个jidan，加点葱花。然后把锅烧热，在锅中心一圈淋上香油，再把浆糊状的面倒进锅里，用锅铲把锅心的面糊往上摊，形成一个薄饼。小火慢慢的煎，火一大摊馍就会焦糊。然后翻面再煎，要轻轻地翻动就行了。
摊馍还要注意一点就是：不能放太多油，不然油腻腻的吃着不舒服。
一张泛着油光的摊馍就出锅了，散发出诱人的香味。
孙刚迫不及待的cao2起筷子就吃起来，但爸爸这次摊的摊馍吃起来总觉得没有当年摊的好吃，同样是爸爸摊的。
“爸，你的手艺退步了。”
“胡扯…”孙爸觉得受到了儿子的鄙视。
“那怎么没有小时候的好吃呢。”孙刚疑惑的问dao。
孙爸说：“你初中没学过《芋老人传》这篇课文吗？”
孙刚一听，心里明白了，爸爸的话也许是对的。小时候，家里哪有什么好吃的，所以吃摊馍觉得香。现在，生活水平提高了，吃摊馍当然就吃不出香味来。
望着爸爸被火炕的满tou大汗的样子，孙刚突然意识到，自己不应该这么说。爸爸费这么大的功夫，辛辛苦苦摊了馍，哪能说不好吃呢。
其实也不是不好吃，只是孙刚感觉没有小时候那zhong味dao了。
其实，摊馍到啥时候都不能跟馒tou同日而语，摊馍偶尔尝尝尚可，吃多了或者经常吃就腻了。对于农村人，吃馒tou永远也吃不够，而吃摊馍，一个月吃一次都有点多。
摊馍很薄，也不大，一顿饭孙刚吃了六张，pei上点小咸菜，那味dao绝了。吃完喝点儿茶，刮刮油。
中午刚吃完摊馍，孙刚就把烧火的时候，丢进去的大红薯从灶台底下扒拉出来。打掉上面的焦灰抱着就啃起来，黄彤彤、热乎乎、香气四溢的红薯光看着就让人垂涎yu滴。
孙刚家乡的红薯分为笨红薯和洋红薯，笨红薯是红色的pi，白色的瓤，块tou大，有的有一斤多重，不过吃起来有些笨牙，也不是很甜。洋红薯就是孙刚正在吃的，外pi颜色比较浅，里面的是淡橙黄色颜色，生吃起来是脆甜脆甜的。
“熊孩子，中午没吃饱啊，”孙爸看着儿子抱着一个大红薯啃的正起劲。
“吃饱了，这是饭后甜点嘛。”孙刚“嘿嘿”一笑。
孙爸无奈的摇了摇tou。
孙刚心满意足的拉了把椅子，拿壶热茶，坐在屋檐下晒太yang。
冬天的太yang一点儿也不毒辣，照在人shen上懒洋洋的，冬天里饭饱茶足之后晒太yang最惬意不过了。
“你看这孩子…”看着儿子惫懒的样子，孙妈也很无语。
“随他吧，反正也没事儿zuo。”孙爸说dao，孙刚是忙得时候像tou牛，随便拉随便拽。闲的时候整天像没骨tou一样。
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白萝卜的萝卜缨子都在孙刚的要求下，单独放起来了，这东西不guan是清炒，还是下面条，或者是腌成咸菜，吃着也是水灵灵的。
孙爸和孙刚费了小半天功夫，挖一个1米见方的土坑，将萝卜gen朝上，ding朝下，斜靠坑bi，按顺序码jin。码齐一层萝卜，撒上一层沙子，还是上次弄板栗剩下的。如此jiao替码放，然后1层萝卜、1层沙子进行层积，沙子要将萝卜空隙填满。若沙子过干，要适当pen水shirun。
最后一层码好后，要gen据气候变化逐渐加厚土壤层，天nuan少覆土，温度低时多覆土，也可以搭上一层厚厚的shi稻草。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。
如堆上萝卜出现小泡或pi发亮，说明已受冻，此时要注意保温。当发现空气较干燥时，可向萝卜堆上pen水，以防糠心。萝卜糠心是一zhong过熟现象，口感极其的差。
糠心萝卜的手感轻泡，切断萝卜一看，会发现萝卜rou质不均匀，而且有一个个白色的泡眼，这zhong现象就叫zuo糠心。
糠心的萝卜熟食口感缺乏甜味，纤维多，zhi味少，如果切块漂洗时还会浮在水面。
栽培在轻沙土的萝卜会比在半泥沙土、壤土中栽培的萝卜会早出现糠心。土壤排水不良，施基fei和追fei不均匀，或者追fei过迟，叶片生chang过早停止，也有较多机会出现糠心。zhong植密度不当，株行距过大，也会糠心。供水不当，或者生chang期间前期水分均匀，但后期干旱，也会出现糠心。
如果萝卜糠心了，基本是没有什么人会吃了，只有扔给猪吃了，有时候猪都不愿意吃糠心的萝卜。
农村人都有自己的一tao储藏方法，常用的除了上面的窖藏，还有泥浆储藏法，把萝卜削好ding，然后放到黄土泥浆中gun一圈，使萝卜外面结一层泥浆，yin干后形成一层密闭的泥壳，再堆放在yin凉地方。如堆外再培层shi土，效果会更好。
等等…这都是千百年来，广大劳动人民智慧的ti现。
忙完后，孙刚和妈妈一起，把萝卜缨子的黄叶子挑拣出去，然后洗净、沥干水分。
拿刀切成一厘米chang的段，按照腌剌菜的方法一样，腌在另外一口咸菜缸里。酸萝卜缨和酸剌菜是各有各的风味，吃起来都是很爽口的。
这几天孙yang一直在县城呆着，睡在三叔家里，白天就带着他未来老婆去逛逛买东西，昨天打电话回来说买了三件tao。孙刚这里的习俗是结婚前，男方要给女方买三件tao，是金戒指、金项链和金手镯（手镯也可以用耳环代替）。
孙刚就猫在家里，玩玩电脑，逗逗老鹰溜溜狗，顺便在灶台下面烧个红薯，日子像神仙一样悠哉。和赵涵通通电话，年底了她们单位也比较忙，没时间过来。
“刚娃，中午吃摊馍不？”孙妈问儿子。
“吃…”孙刚整个一吃货。
孙刚小时候孙爸经常摊馍，主要是很方便，摊馍简单易cao2作。
摊馍要比蒸的馍、贴的锅饼、烙的馍等好吃的多。
摊馍的手艺孙妈不如孙爸，只见孙爸把面和稀了，成浆糊状，打进去几个jidan，加点葱花。然后把锅烧热，在锅中心一圈淋上香油，再把浆糊状的面倒进锅里，用锅铲把锅心的面糊往上摊，形成一个薄饼。小火慢慢的煎，火一大摊馍就会焦糊。然后翻面再煎，要轻轻地翻动就行了。
摊馍还要注意一点就是：不能放太多油，不然油腻腻的吃着不舒服。
一张泛着油光的摊馍就出锅了，散发出诱人的香味。
孙刚迫不及待的cao2起筷子就吃起来，但爸爸这次摊的摊馍吃起来总觉得没有当年摊的好吃，同样是爸爸摊的。
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“胡扯…”孙爸觉得受到了儿子的鄙视。
“那怎么没有小时候的好吃呢。”孙刚疑惑的问dao。
孙爸说：“你初中没学过《芋老人传》这篇课文吗？”
孙刚一听，心里明白了，爸爸的话也许是对的。小时候，家里哪有什么好吃的，所以吃摊馍觉得香。现在，生活水平提高了，吃摊馍当然就吃不出香味来。
望着爸爸被火炕的满tou大汗的样子，孙刚突然意识到，自己不应该这么说。爸爸费这么大的功夫，辛辛苦苦摊了馍，哪能说不好吃呢。
其实也不是不好吃，只是孙刚感觉没有小时候那zhong味dao了。
其实，摊馍到啥时候都不能跟馒tou同日而语，摊馍偶尔尝尝尚可，吃多了或者经常吃就腻了。对于农村人，吃馒tou永远也吃不够，而吃摊馍，一个月吃一次都有点多。
摊馍很薄，也不大，一顿饭孙刚吃了六张，pei上点小咸菜，那味dao绝了。吃完喝点儿茶，刮刮油。
中午刚吃完摊馍，孙刚就把烧火的时候，丢进去的大红薯从灶台底下扒拉出来。打掉上面的焦灰抱着就啃起来，黄彤彤、热乎乎、香气四溢的红薯光看着就让人垂涎yu滴。
孙刚家乡的红薯分为笨红薯和洋红薯，笨红薯是红色的pi，白色的瓤，块tou大，有的有一斤多重，不过吃起来有些笨牙，也不是很甜。洋红薯就是孙刚正在吃的，外pi颜色比较浅，里面的是淡橙黄色颜色，生吃起来是脆甜脆甜的。
“熊孩子，中午没吃饱啊，”孙爸看着儿子抱着一个大红薯啃的正起劲。
“吃饱了，这是饭后甜点嘛。”孙刚“嘿嘿”一笑。
孙爸无奈的摇了摇tou。
孙刚心满意足的拉了把椅子，拿壶热茶，坐在屋檐下晒太yang。
冬天的太yang一点儿也不毒辣，照在人shen上懒洋洋的，冬天里饭饱茶足之后晒太yang最惬意不过了。
“你看这孩子…”看着儿子惫懒的样子，孙妈也很无语。
“随他吧，反正也没事儿zuo。”孙爸说dao，孙刚是忙得时候像tou牛，随便拉随便拽。闲的时候整天像没骨tou一样。
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