现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒
的醒酒
后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒一般要求让酒和空气的接
面积最大。红酒充分氧化之后，
郁的香味就
来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。正是这
非常严格的规定才确保了A。O。C等级的
酒始终如一的
贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，酒的质量也会越。地区餐酒是由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的
品。最后，还要通过专门的法国品酒委员会
准。而优良地区餐酒等级位于地区餐酒和法定地区酒之间。这类酒的生产受到法国原产地名称
理委员会的严格控制。第三步：观酒。红酒的那
红
足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜均匀者是有
岁数了，如果微微呈棕，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫说这是酒中王者的时候，
睛就忍不住亮起来，笑
：“雷克斯雷卫先生不会说的是这一瓶就是八二年产的酒王吧！”看见雷克斯雷卫
，迷勒撕凯特才叹：“雷克斯雷卫先生，八二年产的红酒不算多，是其他年的三分之一，只了两瓶最好的酒，一瓶就是酒王，而另外一瓶自然就是酒后，没有想到，在这里还能够看到当年的酒王啊！”迷勒撕凯特说完以后才想到雷克斯雷卫问自己的问题，笑着说：“第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，白酒则是在9到12度之间，在这温度下，各年份的红酒都
于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特
会更为显著，因而味比较涩。白酒情况恰州目反，它就是要突清
和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的
法是用手指
住脚杯的
而不是用手托着杯，否则造成酒温的不同会影响酒的协调。第四步：饮酒。在酒
之前，先
在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这张扬的个的内敛。吞一红酒，让红酒在腔里多停留片刻，
上打两个
，再呼
一下使
官充分
验红酒，最后全
咽下，一
幽香立刻萦绕其中。第五步：酒序。喝酒时应
照新在先陈在后，淡在先在后的原则饮用。最
等级的法国酒，其使用的品、最低酒
量、最产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。迷勒撕凯特说完好象想到什么一样，继续笑着说
“我还差忘记了，红酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香郁，陈酿型一般酒香郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。”不知我说得对吗？雷克斯雷卫先生“。雷克斯雷卫喝完一
之后才叹：“迷人的彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱了鲜活的生命原
，蕴藏了厚的历史内涵，曾几何时红酒在国内造成一新的饮酒文化，在市场上到可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎
啦”的方式，而这方式让有心学习品尝人士
了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的贵之。其实世界各地都有植，所以世界各国也都有酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽，而雨量丰、
气重的地方则有碍树的生长，因此土壤排
良好也是栽的条件之一。在众多的红酒中独钟“法国红酒”的原因是，法国不但是全世界酿造最多酒的国家，也生产了无数闻名于世的级酒。只有通过官方分析和化验的法定产区
酒才可获得A。O。C证书。雷克斯雷卫听完
，分别给迷勒撕凯特和迷勒撕浮斯倒了一杯红酒后才笑着说：“世界上产红酒的地方不算少，每一个地方都有不同的历史，而在众多的红酒中独钟法国红酒原因是，法国不但是全世界酿造最多酒的国家，也是生产了无数闻名于世的级酒的国家，其味类极富变化，故其被誉为卜王国］，法国生产的红酒有六大生产地包括：波尔多、布跟地、香槟以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等其中又以气候温和土壤富铁质的波尔多产地最
代表。法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河
域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的酒宝库”，其中有最名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。雷克斯雷卫听完居然开怀大笑起来，笑完才慢慢的拿
一瓶红酒来，笑着说：“这一瓶可是酒中王者啊！只是品尝红酒可不是向喝一般酒一样，不知迷勒撕凯特将军知不知，喝红酒的步骤？”雷克斯雷卫说完之后慢慢的从柜里面取几个专用的杯来，再满脸笑意的望着迷勒撕凯特，而迷勒撕浮斯则是一脸笑容的望着雷克斯雷卫和迷勒撕凯特两人。法国
酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基至
的顺序为：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区酒。越接近金字塔，价格越，日常餐酒用来自单一产区或数个产区的酒调
而成。法国酿酒历史悠久，调技术超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的酒。此类酒最低酒量不得低于百分之八五或百分之九，最则不超过百分之一十五，日常餐酒，又分三级，第一就是级，只混合法国产的，第二是中级，混合欧联诸国生产的酒第三是低级，不限定品，在法国国内酿造者，味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。迷勒撕凯特说完歇了一
气才继续说：“还有另外一个办法，首先观其泽“将酒在脚杯中，握着杯脚，看其泽。再者闻其香味—轻摇酒杯让香气释放来，闻其散发的香味。最后品尝…啜饮一小，让酒在尖溶动，觉其味及酸甜度。”迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫的话，忍不住叹
：“雷克斯雷卫先生，我始终是不能够和你比啊！你拥有那么多的财产，自然能够有这些奢侈的享受，而我只是一个军人，我懂得这些也只要是因为我家旁边就是酿制酒的，从小到大我虽然算不上是喜
红酒，但是我对红酒却有一特殊的情，就好象看到红酒就可以看到我家是一样的，希望雷克斯雷卫先生不要见笑啊！”智利的红酒在国际市场很
知名度。澳大利亚的红酒采用从
本
提炼的纯植
素
行调，是红酒行业用天然质调的创举。澳大利亚的澳宝红和智利的阿玛维瓦都是比较知名的“新世界红酒”品牌。