五味食物
食物的分类
众所周知，食物可分为碱xing食物和酸xing食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭pei才能维持ti内血ye酸碱度即ph值的平衡。所谓酸xing和碱xing食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机tixi收氧化后所蕴han的化学元素来作为鉴别的依据。大凡han氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸xing食品，而han钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱xing食品。并非味dao酸的就是酸xing食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸xing食品，恰恰相反，却是典型的碱xing食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪rou及其他动物rou类等，则不是碱xing食品，全都属于酸xing食品。
食物的五味
食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中医认为，味dao不同，作用也不同。
酸，中医讲“酸生肝”酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可以帮助消化，杀灭胃changdao内的病菌，还能防感冒，降血压，ruan化血guan。如乌梅，石榴，番茄，山楂，橙子等。
苦，中医认为“苦生心”“苦味入心”，能xie，能燥，能坚yin。xie有通xie，降xie，清xie之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。
甘，中医认为，甜入脾，可以补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。如红糖，蜂mi，米面食品等。
辛，中医认为，辣入肺，有发汗，理气之功效。如姜，辣椒，胡椒等。
咸，中医认为“咸入肾”，能调节人ti细胞和血ye渗透，保持正常代谢。如盐，海带，紫菜，海蜇等。
冬季膳食
立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使ti内yang气升发。这样，不仅能使shenti更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
gen据食物中所han营养素的不同，冬季膳食应ju有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊rou、鹌鹑和海参。dan白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质dan白质的供应。狗rou、羊rou、牛rou、jirou、鹿rou、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富handan白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮yang、温中nuan下、补气生血的功能，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机ti摄入某些矿物质较少有关。如钙在人ti内han量的多少，可直接影响心肌、血guan及肌rou的伸缩xing和兴奋xing；血ye中缺铁是导致缺铁xing贫血的重要原因，常表现为产热量少、ti温低等。因此，补充富han钙和铁的食物可提高机ti的御寒能力。han钙的食物主要包括牛nai、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；han铁的食物则主要为动物血、dan黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状xian素分mi，产生热量。人ti的甲状xian分mi物中有一zhong叫甲状xian素，它能加速ti内很多组织细胞的氧化，增加shenti的产热能力，使基础代谢率增强，pi肤血ye循环加快，抗冷御寒，而han碘的食物可以促进甲状xian素分mi。han碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人ti维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素a和维生素c，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血guanju有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、shen绿色蔬菜等，维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人ti耐寒的必要元素。寒冷天气使人对ti内dan氨酸的需求量增大。dan氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取handan氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、ru制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中han有辣椒素，生姜han有芳香xing挥发油，胡椒中han胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食yu，还能促进血ye循环，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属yin，易使脾胃中的yang气受损。▲
吃这些食物容易上火
羊rou、狗rou、乌骨ji、鱼、虾、枣、桂圆rou、荔枝、he桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。
酒jing1、咖啡、nai制品以及动物xing食品，
1。油炸或火烤的食物不guan食物本shen的冷热xing，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。
2、大蒜、辣椒这zhong重口味的刺激xing食物，通常吃完以后会全shen发热，也是上火的主要原因这一。
3、荔枝、榴莲这类水果也很容易引起火气。
4、rou类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食rou会使血ye酸化，使ti内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
5、酒类除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒jing1在30%以上的酒类最易上火。
6、中药几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女xing用来调经的四物汤或是四物wan，会引起火气，不是每个人都适合吃的。
吃这些食物可以化解上火：
1、甜食适时补充一些甜食可以让心情快乐起来，因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低dan白的果zhi类饮料，因为xi收较快速可以很快地看到效果。
2、han较多维生素b1的食物如糙米、燕麦、全麦、瘦猪rou、牛nai、蔬菜等。
3、han硒较多的食物如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
食物搭pei禁忌
并不是所有的食物都可以任意搭pei的。进食单一的一zhong食物可能对人ti无害，但如果两zhong或多zhong食物搭pei在一起，就可能因食物中化学物质间的化学反应而产生有毒物质，导致人ti中毒。以下罗列一些日常生活中的食物搭pei及所引起的危害。轻则只是破坏营养价值，重则会导致严重中毒。
五谷类：
1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状xianzhong；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命
3.
食物的分类
众所周知，食物可分为碱xing食物和酸xing食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭pei才能维持ti内血ye酸碱度即ph值的平衡。所谓酸xing和碱xing食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机tixi收氧化后所蕴han的化学元素来作为鉴别的依据。大凡han氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸xing食品，而han钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱xing食品。并非味dao酸的就是酸xing食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸xing食品，恰恰相反，却是典型的碱xing食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪rou及其他动物rou类等，则不是碱xing食品，全都属于酸xing食品。
食物的五味
食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中医认为，味dao不同，作用也不同。
酸，中医讲“酸生肝”酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可以帮助消化，杀灭胃changdao内的病菌，还能防感冒，降血压，ruan化血guan。如乌梅，石榴，番茄，山楂，橙子等。
苦，中医认为“苦生心”“苦味入心”，能xie，能燥，能坚yin。xie有通xie，降xie，清xie之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。
甘，中医认为，甜入脾，可以补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。如红糖，蜂mi，米面食品等。
辛，中医认为，辣入肺，有发汗，理气之功效。如姜，辣椒，胡椒等。
咸，中医认为“咸入肾”，能调节人ti细胞和血ye渗透，保持正常代谢。如盐，海带，紫菜，海蜇等。
冬季膳食
立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使ti内yang气升发。这样，不仅能使shenti更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
gen据食物中所han营养素的不同，冬季膳食应ju有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊rou、鹌鹑和海参。dan白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质dan白质的供应。狗rou、羊rou、牛rou、jirou、鹿rou、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富handan白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮yang、温中nuan下、补气生血的功能，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机ti摄入某些矿物质较少有关。如钙在人ti内han量的多少，可直接影响心肌、血guan及肌rou的伸缩xing和兴奋xing；血ye中缺铁是导致缺铁xing贫血的重要原因，常表现为产热量少、ti温低等。因此，补充富han钙和铁的食物可提高机ti的御寒能力。han钙的食物主要包括牛nai、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；han铁的食物则主要为动物血、dan黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状xian素分mi，产生热量。人ti的甲状xian分mi物中有一zhong叫甲状xian素，它能加速ti内很多组织细胞的氧化，增加shenti的产热能力，使基础代谢率增强，pi肤血ye循环加快，抗冷御寒，而han碘的食物可以促进甲状xian素分mi。han碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人ti维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素a和维生素c，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血guanju有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、shen绿色蔬菜等，维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人ti耐寒的必要元素。寒冷天气使人对ti内dan氨酸的需求量增大。dan氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取handan氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、ru制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中han有辣椒素，生姜han有芳香xing挥发油，胡椒中han胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食yu，还能促进血ye循环，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属yin，易使脾胃中的yang气受损。▲
吃这些食物容易上火
羊rou、狗rou、乌骨ji、鱼、虾、枣、桂圆rou、荔枝、he桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。
酒jing1、咖啡、nai制品以及动物xing食品，
1。油炸或火烤的食物不guan食物本shen的冷热xing，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。
2、大蒜、辣椒这zhong重口味的刺激xing食物，通常吃完以后会全shen发热，也是上火的主要原因这一。
3、荔枝、榴莲这类水果也很容易引起火气。
4、rou类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食rou会使血ye酸化，使ti内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
5、酒类除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒jing1在30%以上的酒类最易上火。
6、中药几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女xing用来调经的四物汤或是四物wan，会引起火气，不是每个人都适合吃的。
吃这些食物可以化解上火：
1、甜食适时补充一些甜食可以让心情快乐起来，因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低dan白的果zhi类饮料，因为xi收较快速可以很快地看到效果。
2、han较多维生素b1的食物如糙米、燕麦、全麦、瘦猪rou、牛nai、蔬菜等。
3、han硒较多的食物如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
食物搭pei禁忌
并不是所有的食物都可以任意搭pei的。进食单一的一zhong食物可能对人ti无害，但如果两zhong或多zhong食物搭pei在一起，就可能因食物中化学物质间的化学反应而产生有毒物质，导致人ti中毒。以下罗列一些日常生活中的食物搭pei及所引起的危害。轻则只是破坏营养价值，重则会导致严重中毒。
五谷类：
1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状xianzhong；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命
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